Fundamentos de nutrición: macronutrientes (Spanish Edition) (EPUB)

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Format: EPUB
Posted Date: 15 May 2026
Posted By: AfkEbooks

Specification

Published Year	2026
Language	Spanish
Publisher	Other Publisher
Edition :	1
Format :	EPUB
File Size :	4.7
ISBN :	9786287709911

Description

by Ana Lucia Valenzuela-Gallego, Juan Sebastián Ramírez-Navas

Este libro ofrece una aproximación clara y estructurada a los fundamentos de la nutrición humana, con énfasis en el papel del agua y los macronutrientes en el mantenimiento de las funciones vitales. Pensado como material de estudio para estudiantes de Nutrición y Dietética y áreas afines, integra bases químicas, fisiológicas y metabólicas para comprender cómo los alimentos sustentan procesos de crecimiento, reparación y homeostasis. La obra aborda conceptos esenciales como enlaces químicos, polaridad y bioenergética, para luego profundizar en hidratación y balance hídrico. Desarrolla de manera didáctica los carbohidratos, lípidos y proteínas, explicando su clasificación, digestión, absorción y funciones metabólicas, además de analizar mitos frecuentes desde la evidencia científica. También incorpora el papel de las enzimas y cofactores en los procesos digestivos y metabólicos. El texto se complementa con infografías y un glosario que facilitan el repaso y la comprensión. Su enfoque práctico permite conectar la ciencia básica con la toma de decisiones dietéticas y el diseño de intervenciones nutricionales fundamentadas.

DETAILS

Publisher

Other Publisher
Language

Spanish
ISBN

9786287709911
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Category

Nutrition